Henkilöstö & koulutus
Keittiövarusteet (Koneet ja laitteet)
Ravintolat

Automatiikka yleistyy ammattikeittiöiden laitteissa

artikkelikuva: Automatiikka yleistyy ammattikeittiöiden laitteissa

Keskeistä ammattikeittiöiden suunnittelussa on saada oikeat laitteet sijoitetuksi oikeisiin paikkoihin. Keittiölaitteiden ja -varusteiden on oltava myös kestäviä ja mahdollisimman ympäristöystävällisiä. Lisäksi robotiikka ja automatiikka valtaavat yhä enemmän alaa keittiöissä. Automaatio helpottaa ja yksinkertaistaa monia työvaiheita, mutta tuo laitteiden käyttäjille myös uudenlaisia haasteita.

Puhtaanapito & hygienia
Terveys

Ruokatilojen puhtaanpitoa valvotaan suunnitelmallisesti

artikkelikuva: Ruokatilojen puhtaanpitoa valvotaan suunnitelmallisesti

Hyvä hygieniataso ja huolellinen puhtaanapito ovat erityisen tärkeitä kysymyksiä varsinkin ravintoloissa, ruokatehtaissa ja muissa elintarviketiloissa. Esimerkiksi suurin osa ruokamyrkytyksistä johtuu nimenomaan hygienian laiminlyömisestä. Terveysturvallisuuden ylläpito ruokatiloissa edellyttää ammattimaista otetta ja osaamista, mutta myös säännöllistä viranomaisvalvontaa.

Kalusteet & kattaus
Keittiövarusteet

Frankfurtin Ambiente esitteli HoReCan uusia tuulia

artikkelikuva: Frankfurtin Ambiente esitteli HoReCan uusia tuulia

Maailman suurin kulutustavaroiden ammattimessutapahtuma Ambiente lunasti helmikuun alussa kaikki odotukset pitkän koronatauon jälkeen 4 561 näytteilleasettajallaan ja 154 000 vierailijallaan. ”Kulutustavaroiden uusi koti” pitää nykyään sisällään myös yhtä aikaa järjestettävät Christmasworldin ja Creativeworldin. Dining-, Living- ja Giving-tuoteryhmiin keskittyvä Ambiente on totuttu tuntemaan kattaus- ja keittiötarvikkeiden huipputapahtumana. Nykyään myös HoReCa-näkökulma on entistä vahvemmin mukana. Seuraavan kerran HoReCa-ammattilaiset pääsevät Ambienteen 26.–30.1.2024.

Henkilöstö & koulutus
Puhtaanapito & hygienia

Erikieliset hygieniapassitestit ja koulutukset varmistavat työntekijöiden elintarvikehygienian osaamisen

artikkelikuva: Erikieliset hygieniapassitestit ja koulutukset varmistavat työntekijöiden elintarvikehygienian osaamisen

Ravintola-alan työntekijäpulan vuoksi moni alan yritys palkkaa nyt aiempaa useammin maahanmuuttajataustaisia työntekijöitä. Tällöin voivat nousta esiin haasteet erikielisten työntekijöiden elintarvikehygienian osaamisessa ja hygieniapassin hankkimisessa.

Keittiövarusteet (Turvallisuus)

Hyvin suunniteltu keittiö on turvallinen ja toimiva

artikkelikuva: Hyvin suunniteltu keittiö on turvallinen ja toimiva

Ammattikeittiösuunnittelulla voidaan parantaa keittiön teknistä turvallisuutta, työ- ja ruokaturvallisuutta ja ergonomiaa. Huolehtimalla työturvallisuudesta ja ergonomiasta työtapaturmien ja rasitusvammojen riski pienenee. Samalla sujuvoitetaan ruokahuoltoa.

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Ravintolat

Paikallinen riista on lähiruokaa parhaimmillaan

artikkelikuva: Paikallinen riista on lähiruokaa parhaimmillaan

Kotimaisen luonnon antimet ja lähiruoka kiinnostavat sekä ravintoloitsijoita että ravintola-asiakkaita. Riistaa valmistaessa sopiva valmistustapa ja oikea kypsyysaste takaavat maukkauden.

Ravintolat
Vastuullisuus
Yrittäjyys

Uusia makuja Suomen luonnosta

Villiruoka, vastuullisuus ja puhtaat maut ovat Nokan Ruokafilosofian perusta

artikkelikuva: Uusia makuja Suomen luonnosta

Ravintola Nokka on vastuaullisen ja villinä kasvaneen ruoan edelläkävijä, jossa voi nauttia sesongin laadukkaimmista luonnon antimista sekä pientilojen tuotteista. Jatkuvasti uudistuvan Nokan keittiössä loihditaan maistuvia ja näyttäviä annoksia villinä kasvaneista kaloista, riistasta, sienistä ja marjoista.

Elintarvikkeet & raaka-aineet
Henkilöstö & koulutus
Juomat
Kouluruokailu
Terveys
Vastuullisuus

Arvostettuna osaajana muutoksessa – Ateria 8.11.

artikkelikuva: Arvostettuna osaajana muutoksessa – Ateria 8.11.

Ammattikeittiöiden osaajat kohtaavat monenlaisia haasteita. Tämän vuoden aikana työhön vaikuttaa mm. paine raaka-aineiden hinnannoususta. Päättäjien huolena ovat paisuneet kustannukset ja kuinka muutokset vaikuttavat onnistumiseen lyhyellä ja pitkällä tähtäimellä. Mihin hankinnoissa pitää varautua? Miten keittiössä ja puhtaanapidossa osataan ennakoida tulevia aikoja? Loppuuko rahat? Mistä lisää? On mahdollista, että säästämisen paineet ja mahdollinen elintason muuttuminen vaikuttaa myös työntekijöiden jaksamiseen ja motivaatioon.

Puhtaanapito & hygienia

Uusi ympäristöystävällisempi suojakäsinesarja markkinoille

artikkelikuva: Uusi ympäristöystävällisempi suojakäsinesarja markkinoille

Horeca-alalla käytetään Suomessa useita satoja miljoonia suojakäsineitä vuosittain. Tuotteiden vastuullisuus ja ympäristöystävällisyys on noussut vuosi vuodelta merkittävämmäksi tekijäksi, kun alan yritykset hankkivat käyttöönsä elintarvikkeiden käsittelyssä tarvittavia käsineitä. OneMed on tuomassa syksyn aikana horeca-markkinoille uuden vastuullisen tuotesarjan, jolla on selvästi nykyisiä tuotteita pienempi hiilijalanjälki.

Hotellit
Kohde-esittelyt

Helsingin keskustan maamerkki - Uudistettu Solo Sokos Hotel Torni

artikkelikuva: Helsingin keskustan maamerkki - Uudistettu Solo Sokos Hotel Torni

Hotelli Torni, maamerkki piikkipaikalla Helsingin keskustassa, on nyt käynyt läpi historiansa isoimman peruskorjauksen. Hanke oli mittava ja erittäin mielenkiintoinen kaikilta osin – oltiinhan tekemisissä kaupunkikuvallisesti merkittävän ja kosolti kulttuurihistoriaa sisältävän kohteen kanssa.

Ravintolat
Yrittäjyys

Maailmalla vietetyt vuodet kirkastivat visiota

artikkelikuva: Maailmalla vietetyt vuodet kirkastivat visiota

Raaka-aineiden alkuperä ja kotimaiset raaka-aineet alkoivat kiinnostaa ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruohoa jo kokin uran alkuvaiheissa. Hän työskenteli ravintola Nokalla kokkina vuonna 2002, ja voitti Vuoden kokki 2003 -kisan.

Puhtaanapito & hygienia

Suomen suurin vessa on nyt myös vihrein

artikkelikuva: Suomen suurin vessa on nyt myös vihrein

Parhaissa festarivessamuistoissa ei tarvitse jonottaa, kädet saa pestä saippualla ja huuhdella juoksevan veden alla, laadukkaita pehmopapereita on riittävästi ja kaiken kruunaa suomalaisen metsän rauhoittava tunnelma. Tällainen tapahtumavessa löytyy Himokselta

Puhtaanapito & hygienia
Teknologiaratkaisut (Kassajärjestelmät)
Terveys
Vastuullisuus

Koronavirusta torjutaan innovatiivisilla ratkaisuilla

artikkelikuva: Koronavirusta torjutaan innovatiivisilla ratkaisuilla

Korona-aika on edellyttänyt majoitus- ja ravintola-alalta monenlaisia muutoksia. Yritysten asiakasmäärät ovat tilapäisesti vähentyneet, mutta samalla asiakkaita on pitänyt suojella tehokkaasti tartuntavaaroilta. Uusi tilanne on tuonut alalle myös uudenlaisia teknologia- ja tilaratkaisuja. Innovatiivisia käytäntöjä ja tekniikoita tarvitaan alalla varmasti vielä tulevaisuudessakin.

Ravintolat
Yrittäjyys

Korona pakotti yrittäjät kekseliääksi

Ravintolaruoka tuli kotiin

artikkelikuva: Korona pakotti yrittäjät kekseliääksi

Koronatilanteen vuoksi ravintolat ja kuljetuspalvelut ovat joutuneet täysin uuden tilanteen eteen. Samalla on löydetty uusia liiketoimintamalleja tilanteesta selviytymiseksi.

1/10 seuraava sivu

UUSIMMAT

Automatiikka yleistyy ammattikeittiöiden laitteissa

Ruokatilojen puhtaanpitoa valvotaan suunnitelmallisesti

Frankfurtin Ambiente esitteli HoReCan uusia tuulia

Erikieliset hygieniapassitestit ja koulutukset varmistavat työntekijöiden elintarvikehygienian osaamisen

Ajankohtaista Finnkaihtimelta

Hyvin suunniteltu keittiö on turvallinen ja toimiva

Paikallinen riista on lähiruokaa parhaimmillaan

Uusia makuja Suomen luonnosta

Vain ihan pikkuisen keliakia?

Arvostettuna osaajana muutoksessa – Ateria 8.11.

Uusi ympäristöystävällisempi suojakäsinesarja markkinoille

Helsingin keskustan maamerkki - Uudistettu Solo Sokos Hotel Torni

Maailmalla vietetyt vuodet kirkastivat visiota

Suomen suurin vessa on nyt myös vihrein

Tarjoilija, tuokaa pöytään valon pisaroita

NÄKÖKULMAT / KOLUMNIT

Suomalainen asiakaspalvelu on vientivaltti

Terveisiä New Yorkista!

Ravintolan rooli vuokralaisena

Kun musiikki on kuningas

Hävikkihankkeesta jatkuvaan kehittämiseen

TOIMITUKSELTA

Vain ihan pikkuisen keliakia?

Tarjoilija, tuokaa pöytään valon pisaroita

HoReCa myrskyn silmässä

Kestävästi herkullinen

Ambienten ajatusleikki

Valmiina vastuuseen?

Ruista ranteessa, sata lasissa

Winter is coming

Kuin herran kukkarossa

Ruokahävikki on lose-lose

UUTISPUUROA

Ajankohtaista Finnkaihtimelta

Lisää asiakaspaikkoja terassille

Outdoor living

Vinkit parempaan kahviin ja teehen vuoden innostavimmasta tapahtumasta

Siivouspalvelusta strateginen kumppani?

La Preferida Hominy - Valkoinen maissi

Pidennä terassin käyttöaikaa

Hummus on niin ymmus!

Lahjakorttikauppa tuo lisää myyntiä ravintoloihin

Hellmann's - majoneesien ykkönen

Valitse oikea kerma oikeaan käyttötarkoitukseen

Teeajat muuttuvat!

Mission Punajuuritortilla 30cm

JEPO-peruna on ilmastoystävällinen valinta

SAGA helpottaa keittiön arkea

Keittiö on täynnä kiirettä ja teräviä veitsiä

Gyoza - Japanilaiset dumplingit lähellä tuotettuina

Fiblon on vastuunsa tunteva mestarikierrättäjä

Jääkiekon liiga starttaa 8. syyskuuta - Oletko valmis?

Cafitesse excellence - Kahvikoneesta kätevästi myös kuuma maito

Tcpos - Joustava kassajärjestelmä haastaviin myyntiympäristöihin

Baristainistitute.com kokoaa baristat yhteen

Panosta laatuun ja hallinnoi hävikkiä - Rollfoodsin pakasteleivonnaisilla

Uudet käyttövalmiit vegeproteiinituotteet!

Anuga 2017 -messuilla painopiste on liiketoiminnassa

Ateriassa kohtaavat julkisen ruokapalvelun ja sopimusruokailun asiantuntijat eri puolilta suomea.

Suomalainen keksintö Topbox- moduuli lähtee euroopan markkinoille

Ergonomiset ja urheilulliset työjalkineet

Terassit hyötykäyttöön

Uudet tuulet puhaltavat

Cafitesse on nyt Jacobs cafitesse

Finnpos, käyttäjäystävällisiä ratkaisuja ravintoloille

Kuluttajat haluavat vastuullisten tuotteiden näkyvän

Suuniteltu heille, jotka odottavat tapahtumilta vähän enemmän

Rakastu vegaanimajoon

Vuoden kahvit ja kahvivaikuttajat valitaan Pohjois-euroopan suurimmilta kahvifestareilta

Ulkoterassit käyttöön

Finpossille uusi brändi: Open

Arkea ja juhlaa jo 40 vuotta

Pääsiäisen ideat ammattilaisille

Ulkomaan logistiikka suomalaisen kumppanin avulla

Luomu hampurilaissämpylät

Hämeenlinnassa tehdään tulevaisuutta

Herkulliset kirjolohipyörykät ovat varma ja helppo valinta!

Auringonsuojaus kuntoon

Täyden kympin tuote

Finnpos tuo parempaa palvelukokemusta

Jacobs Cafitesse kahvit saivat uuden ilmeen

Bataatit ovat tulleet jäädäkseen

Joulun ideat ammattilaisille




Seuraa proresto
Facebook, seuraa LinkedIN, seuraa
PubliCo B2B mediat:
enertec »     HR viesti »     kita »     prointerior »     prometalli »     proresto »     seatec »