Keittiövarusteet (Koneet ja laitteet)
Olisitko uskonut tätä keittiölaitteista? Laitteet vaihtavat tietoja keskenään
Laitekehitys ammattikeittiöissä on ollut viimeisen vuosikymmenen aikana varsin huimaa.
Esimerkiksi ammattikeittiölaitteita toimittavan
Electrolux Professionalin Skyline-tuoteperheen kohdalla on käytetty
hyväksi robotiikkaa asiakaslopputuotteiden analysoinnissa.
”Ergonomia, monikäyttöisyys, ympäristöasiat, ekologisuus
ja kapasiteetilliset (tehokkuus) asiat ovat merkittäviä asioita
tuotekehitysprosessissa ja itse valmiin lopputuotteen kohdalla”,
kertoo yli 20 vuoden kokemuksen ammattikeittiöistä omaava
Electolux Professionalin myyntijohtaja Tero Nevalainen.
Nykyisin laitteet eivät elä enää omaa elämäänsä vaan
laitteet viestivät keskenään valmistusprosessin eri vaiheista,
jotta tuotannosta saadaan sujuvampaa.
Veden ja energian säästö
Ammattikeittiöiden laitteissakin ekologisuus on päivän sana.
Kokonaisuutena ekologisuus, kuten luonnonvarojen vähäisempi
käyttö ja veden säästö, energiataloudellisuus, ympäristöystävällisyys,
muu kuormittavuuden vähentäminen,
kuten melu, ergonomia ovat kaikessa laitteita koskevassa
tuotekehityksessä käytettävyyden kanssa merkittävässä roolissa.
”Tästä hyvänä esimerkkinä esimerkiksi EMR-tunneliastianpesukone-
sarjamme, jonka vedenkulutus on markkinoiden
pienin. Samassa suhteessa kuin kaikki muukin tekniikka
ympärillä ja laitteiden kehittyminen antaa mahdollisuuksia
asiakastoiveiden täyttämiseksi”, Nevalainen tietää kertoa.
Nevalainen uskoo, että ammattikeittiöiden nopea kehitys
jatkuu jatkossakin. Tuotantotiloja ammattikeittiöissä
yhdessä keittiölaitteiden kanssa kuten muitakin tiloja tullaan
käyttämään laaja-alaisemmin, jotta tehdyille investoinneille
saadaan katetta.
”Laiteteknologiassa yhä enemmän kytkettävyys eli se, että
laitteet vaihtavat tietoja keskenään, lisääntyy”, Nevalainen
uskoo.
Ennakoiva huolto helpottuu
Tämä tietojen vaihto tulee mahdollistamaan tuotannollisesti
tapahtuvaa laitteiden monipuolisempaa ja oikea-aikaista käyttöä,
energian säästöä, lisäksi ennakoivan huollon toimenpiteitä
unohtamatta eli että huoltotoimenpiteet tehdään ennen
kuin vikoja ilmaantuu.
Electrolux Professional Oy on toiminut Suomessa jo yli viidenkymmenen
vuoden ajan ja viimeisten vuosikymmenten
aikana he ovat erikoistuneet toimittamaan vaativia kokonaisprojekteja
niin julkisen kuin yksityisen sektorin toimijoille.
”Esimerkiksi viimeisimmät merkittävät keskuskeittiöprojektit
maassamme ovat suurelta osin varustettu meidän tehojäähdytyslaitteillamme
ja yhdistelmäuuneilla”, Nevalainen toteaa.
Electrolux Professionalin asiakkaita ovat julkisen sektorin
yhteisöt puitesopimusjärjestelyjen ja -puitesopimusten kautta
monet kaupungit, kunnat, kuntayhtymät, sairaanhoitopiirit,
koulutuskuntayhtymät. Yksityisiä asiakkaitakin löytyy.
”Lisäksi henkilöstöravintolapalveluita tarjoavat yritykset,
isommat ravintolaketjut aina yksittäisiin pienyrittäjiin saakka
kuuluvat asiakkaisiimme”, Nevalainen jatkaa.
Kaikki tuotteet tekevät kauppansa
Electrolux Professional toimittaa laitteita niin isoihin kuin
pieniin ravintoloihin. Nevalaisen mukaan tässä on eroja
maakuntien ja kasvukeskusten kohdalla eri vuodenaikojen ja
sesonkien mukaan.
”Kaikki kohteet ovat meille merkittäviä, kunhan meidän
tuotteemme ja asiakkaan tarpeet kohtaavat toisensa. Viimeisinä
kohteina meillä on ollut toimituksessa hetki sitten avattu
uusi Farang ja lähiviikkoina aloitamme toimituksen Suomen
Kokkimaajoukkueen joukkueen johtajan Kristian Vuojärven
uuteen ravintolaan”, Nevalainen kertoo yrityksensä asiakkaista.
Electrolux Professionalin laajasta tuotevalikoimasta on
vaikea nimetä yhtä suosikkituotetta.
”Lukumäärällisesti myymme kaikkia tuotteita eri kategorioissa
varsin tasaisesti. Green and Clean-astianpesukonesarjamme
pienet tason alle sijoitettavat luukkukoneet aina tunneliastianpesukoneisiin
käyvät kaupaksi tasaisesti kuten myös eri
kylmälaitesarjojemme, kuten Ecostore- ja Prostore-sarjojen jääja
pakastekaapit.
Yritys uskoo myös uusiin tuotteisiinsa.
”Uudet yhdistelmäuunit ja tehojäähdytyspakastuskaapit
sisältävään Skyline-tuoteperheeseen ja sen ominaisuuksiin
uskomme itse vakaasti”, Nevalainen summaa.
Teksti: Esa Pesonen
Kuvat: Electrolux Professional Oy
