PRORESTO - logo
on korkeatasoinen horeca-alan ammattilehti. Julkaisu tarjoaa tietoa ja esittelee ratkaisuja ammatillisen osaamisen sekä liiketoiminnan kehittämiseen.
Lue e-lehti

proresto 3/2016

proreston tarkastelussa lounasravintola Factory Helsingin Vallilassa. Perehdymme ravintoloiden onnistuneen luomuun siirtymisen saloihin sekä kasvisruoan vallankaappaukseen kuluttajien lautasilla. Kylmälaitemaailmassa vaatimukset kiristyvät edelleen. Pitkän linjan sisustussuunnittelija tietää ensivaikutelman merkityksen ravintoloiden menestykselle ja muistelee sisustuksen vuosikymmeniä proreston kanssa. Mutta kuinka tuoksut voivat vaikuttaa ensivaikutelmaan?

lue lehti » | sisällysluettelo » | lataa pdf-versio lehdestä (31 Mb)  »
Tilaa!

 
seuraa proresto
proreston facebook-sivu avattu
toimitukselta
Bilemekko päälle
Street Food mekin ansaitsemme
Aina on aihetta juhlaan
Pyhäpäiväblues
Saumaa ihmisenkokoiselle yrittämiselle
Roskaruokaa
Tikittääkö teidän keittiössä?
Valmiina vastuuseen
Esteettömyys mittaa asenteen
Pärstäkertoimen paluu
Kestävyysvajetta horeca:ssa?
Mummot murkinalla
Valmiina vastuuseen
Kokkisotaa kunnassa
proresto osallistuu

GASTRO Helsinki 2016
Helsinki, Messukeskus
16.- 18.3.2016

kolumnit
Eija Lenkkeri –Asiakaspäällikkö, Edupoli
Aki Finér - Asiantuntija, kestävä kehitys ja biotalous, Ravintoraisio Oy
työ ja sen tekijä
moniosaaja Antti Tuomola nauttii catering – bisneksen nopeatempoisuudesta
Scandicin kestävästä kehityksestä vastaava johtaja Inger Mattsson:
Unileverin Sami Rekola
Riitta Anttila
Tiina Piilo
koulutus
Baarimestareille tarjoiltiin Espoon ja Lontoon oppeja
Monikulttuurinen keittiötiimi valmistuu ammattiin Espoossa
ravintolat
Mikä mahtaa olla in?
Privat label - niin isoille kuin vähän pienemmillekin
Taustamusiikin soittaminen on murroksessa
Laatu ja tehokkuus vaatimukset kiristyvät
Ulkoisilla avuilla
Käytännöllisyys on tärkeintä kattauksessa
Digiravintola tulee, oletko valmis?
Messukeskuksen ravintoloiden muodonmuutos
Kahvittelija kaipaa vaihtoehtoja
Tilausta uusille ravintolakonsepteille?
Vastuullinen yritys menestyy
elintarvikkeet & raaka-aineet
Kulinaarikuriiri iskussa
Mahdottomasta totta
Sertifiointijärjestelmät lisäävät kestävää kehitystä kahvintuotannossa
Jäljitettävyys keskeinen valintakriteeri
poroa sarvista
tilat, kalusteet & sisustus
MASU täynnä elämyksiä
Toimiva tila tehostaa kokouksia
hygienia
Suut messingille suurkeittiössä
Siisti ravintolakeittiö
Puhtaus on yhä puoli ruokaa
ravitsemus
Hyvän mielen ruokaa
uutispuuroa
yhteistyökumppanimme kertovat toiminnastaan
tapahtumat
proresto 2/2014
Messuilla nähtyä


Tilaa proresto -lehti edulliseen
vuosihintaan 49 €

Ilmestyy 4 kertaa 2015!

ravintolat
proresto 3/2016
Factory kasvaa vastavirtaan
raaka-aineet
proresto 3/2016
Lisää luomua ravintoloihin
raaka-aineet
proresto 3/2016
Hiljainen vallankumous lautasella
ravintolat
proresto 3/2016
Kylmälaitemaailma jatkuvassa liikkeessä
tilat
proresto 3/2016
Kun sisustuksesta tuli jokamiehenlaji
tuoksumarkkinointi
proresto 3/2016
Asiakas seuraa nenäänsä
ravintolat
proresto 2/2016
La Torrefazione tähtää kansalliseksi kahvilaketjuksi Picnicin siipien suojissa
raaka-aineet
proresto 2/2016
Uusia palvelukonsepteja raaka-aine- ja ruokatoimituksiin
työvaatteet
proresto 2/2016
Toimiva työvaate korostaa brändiä ja piristää päivää
ravintolat
proresto 2/2016
Nyt suunnitellaan viinilista!
ravintolat
proresto 1/2016
Suoraan sydämestä
kahvilat
proresto 1/2016
Sydän edellä
ravintolat
proresto 1/2016
Sano se sävelin
yökerhot
proresto 1/2016
Ilona bilekuntoon ennätysajassa
terassit
proresto 1/2016
Terassit vetämään
Villiruoka
proresto 1/2016
Villiä fiilistä
Energiakulutus
proresto 1/2016
Hyvin suunniteltu kylmäsäilytys säästää energiaa suurkeittiöissä
henkilöstö
proresto 4/2015
Saisiko olla poikkeuksellista palvelua
raaka-aineet & elintarvikkeet
proresto 4/2015
Kahvilassa laatu voittaa määrän
tilat & kalustaminen
proresto 4/2015
Kun ravintola nahkansa loi
koneet & laitteet
proresto 4/2015
Käryttääkö teidän keittiössä?
ravintolat
proresto 3/2015
Sydneyn parhaimpien ravintolakäyntien takana suomalainen kokki
suurkeittiöt & ravintolat
proresto 3/2015
Ammattikeittiöt vaativat erikoissuunnittelua
elintarvikkeet & raaka-aineet
proresto 3/2015
Sarvesta härkää?
tilat
proresto 3/2015
Pöytä on katettu
tilat & kalusteet
proresto 2/2015
Tulevaisuuden tarpeisiin uudistettu Scandic Park Helsinki
ravintolat & suurkeittiöt
proresto 2/2015
Siivosti seisovassa pöydässä
henkilöstö & koulutus
proresto 2/2015
Hävikki hallintaan
elintarvikkeet & raaka-aineet
proresto 2/2015
Mistä liha tulee?
elintarvikkeet & raaka-aineet
proresto 2/2015
Herkullista kilpailuetua
ravintolat & suurkeittiöt
proresto 2/2015
Älypuhelin kertoo, mitä suuhusi laitat
hygienia
proresto 2/2015
Vähemmän vettä, puhtaampia pintoja
henkilöstö & koulutus
proresto 1/2015
Turvakärjellä, maalaisjärjellä
ravintolat & suurkeittiöt
proresto 1/2015
Laitehankinnat vaativat suunnitelmallisuutta
koneet & laitteet
proresto 1/2015
Mitä enemmän älyä, sitä enemmän mahdollisuuksia
tilat & kalusteet
proresto 1/2015
Terveisiä terassilta!
kahvilat
proresto 1/2015
Kahvihetki kuin viininmaistajaiset
elintarvikkeet & raaka-aineet
proresto 4/2014
Vastuunkanto on kymmenottelu
henkilöstö & koulutus
proresto 4/2014
Vastuullisuus kasvaa teoista
henkilöstö & koulutus
proresto 4/2014
Mitäs täällä kehkeytyy?
ravintolat & suurkeittiöt
proresto 4/2014
Lisämyyntiä lounaalle
elintarvikkeet & raaka-aineet
proresto 4/2014
Riistaa ei riitä suurkeittiöön
ravintolat & suurkeittiöt
proresto 4/2014
Keittiössä vihertää
tilat & kalusteet
proresto 3/2014
Esteetön lounas ja aamiainen rollaattorilla
elintarvikkeet & raaka-aineet
proresto 3/2014
Alkemiaa keittiössä
koulutus & henkilöstö
proresto 3/2014
Kumpaa jälkiruokaviiniä saisi olla?
ravintolat & henkilöstö
proresto 3/2014
Räätälöityä ruokahalua
ravintolat/suurtalouskeittiöt
proresto 2/2014
Kuningas hampurilainen
hygienia/puhtaanapito
proresto 2/2014
Ekologisempaa puhtautta otsonilla
koulutus
proresto 2/2014
Alanvaihtajan mansikkapaikka?
tilat, kalusteet & sisustus
proresto 1/2014
Kouluruoka on rock
ravintolat/suurtalouskeittiöt
proresto 1/2014
Mistä on hyvä jälkkäri tehty?
ravintolat/suurtalouskeittiöt
proresto 1/2014
Vain parfait kelpaa
ravitsemus
proresto 4/2013
Ruokaa ikä kaikki
ravintolat/suurtalouskeittiöt
proresto 4/2013
Makukeidas keskellä työpäivää
ravintolat/suurtalouskeittiöt
proresto 4/2013
Huolto ja ylläpito on elintärkeää suurtalouskeittiöissä
ravintolat/suurtalouskeittiöt
proresto 3/2013
Labra-ka-dabra
elintarvikkeet
proresto 3/2013
Gluteiiniton ruokavalio
ravintolat/suurtalouskeittiöt
proresto 3/2013
Ammattikeittiöiden energiakulut kuriin

proresto on myös Facebookissa! »»

PubliCo B2B mediat:
enertec »     HR viesti »     KITA »     prointerior »     prologistiikka »     prometalli »     proresto »     seatec »